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仅一个店员!如何将120平的水果门店,做到年净利润50万元?

作者:青青网络 来源:未知 日期:2017-6-24 18:02:56 人气: 标签:app开发 解决方案


天天果园、百果园、亲亲果园……去年以来,街头各种名号的连锁水果店如雨后春笋开起来。咱们今天来看看这个看似不起眼的门店,年净利润约50万元,下面我们一起看看他的生意经。



01


看似不起眼,利润却不低


这家小店真有点超市的味道,水果店的面积不算大,大约有120平方米,水果种类大约有七八十种。所有水果都有二维码标识。


这个水果生意到底有多高的利润呢?店主算了一笔账,一箱普通的时令水果,销售毛利润率至少有50%,扣除损耗等,净利润率也要超过30%。如果是一些高档的、反季节水果,基本是对半赚。


至于人工成本,仅仅雇了一名店员,剩下的工作基本店主自己做,而很多社区水果店也是夫妻店,在这方面的投入不大,一年下来人工成本支出最多不高于4万元。关于损耗,一般行业内正常损耗率是10%左右。综合起来,小店一年的成本大约是20万元左右。


小店现在日均毛利润在2000元左右,扣除各项成本以及税收,差不多有50多万元的净利润。


02


时令水果实体店卖  高端水果微信开卖


店主透露,虽然开在社区,总有顾客前来光顾,但是这些人多以大爷大妈为主,他们对于一些“高大上”水果(如车厘子)不是很感兴趣,只是对一些时令水果感兴趣。要知道水果店中最为赚钱的品类恰恰是那些“高大上”的水果。为了吸引这些“高大上”水果的目标顾客年轻人,小胡开始走上了微电商的路子——即通过微信销售。


为了取得好的效果,小胡采取了以下措施:


一是,靠真实取得信任。


首先,如果能去基地的话,他都会在这种水果的树下拍摄照片,然后发到朋友圈里;其次,如果无法去基地,自己就将自己与朋友一起吃这种水果的照片发到朋友圈里。用自己充当“模特”的方式,取得顾客的信任。


二是,第一次免费试吃。


对于首次通过微信定购水果的顾客,店主一律采用试吃的方式,当时试吃的金额不高。这种试吃看似成本高,但是正好能突出自己对水果有信心,而且愿意通过微信订购水果的人,往往不差钱,他们带来的回报更多。


三是,变身包装礼盒。


其实很多人购买“高大上”水果并非是自己吃,而是送礼,比如看望病人、老人。将这些水果变成礼盒,即使价格高一些,顾客也愿意购买。


四是,在方圆2公里处免费送货上门。


通过这四种手段,店主的微信电商做得也是风生水起,在2015年春节的时候,仅依靠销售礼盒就赚取了近5万元的纯利。


03


每个水果都有“身份证让顾客吃的放心


至于水果上为什么要有二维码呢?


现在人们买水果,除了要知道它是否新鲜,还有安全。而和我合作的水果基地在当地都比较有名,他们对每批水果都有相应的检验程序,这些程序普通消费者是不知道的。


为了让顾客知道,专门找人设计了这个二维码,顾客只需要扫描二维码,就能知道水果产地、合格标准、采摘时间,甚至还有相关的采摘过程,让顾客吃得更加放心。


另外,由于水果上贴有二维码,顾客会觉得自己的门店十分正规,相比街边水果摊更让人放心,所以顾客回头率很高,无形中塑造了品牌价值。

04


跨界营销,“小奖”带出大生意


水果超市还有一处与众不同,只要在店里购买水果的金额超过50元以上者,便会有奖品赠送,按金额档次可以多买多得,奖品有醋、酱油、盐、鸡精、味精、香油等。


水果店开在社区附近,对应的顾客都是一些家庭主妇或者是大爷大妈们,由于自己有进货渠道、店面租金等成本,所以水果价格要比水果摊略贵一些,为了吸引这些顾客,所以才开展这个小奖促销。效果颇为明显,有的大妈就是为了一袋鸡精就会购买50元的水果。


当然相比支付的促销成本,小店赚取的利润更高。


05


选址很重要,远离同行


水果超市的性质和便利店一样,给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和超市。


因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价,如果水果店离竞争对手过近,根本赚不到钱。据业内统计,这个保险距离是800-1000米,即社区距离菜市场和超市的距离超过了800米,那么投资者在这个社区附近开水果店,盈利的几率要大很多。


06


小区卖水果,记忆力要好


一个社区经常买水果的人就那么多,这就要求经营者要有一个好记忆力。


举个例子,当一位熟客进店购物,如果我能说出,某某先生好,上次买的某某水果怎么样,口感如何……您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢?他会觉得我很重视他,他也愿意与我交流,慢慢地就会成为你店里的忠实客户,除非特殊原因,否则只要他买水果基本上就一定要在我店里买。


另外,当老顾客一来店里,就能把他爱吃的水果推荐给他,顾客心里有一种满足感,肯定也愿意持续到我店里来消费。


07


一定要考虑停车的方便性    


这点是很多经营者都容易忽略的问题,现在私家车十分普遍,如果你店周边不方便停车,可能顾客就需要把车停在小区里,然后走一段时间到你店里,就不方便了,其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客,甚至是将潜在顾客“赶跑”了。